隨著我國(guó)寵物產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，科學(xué)養(yǎng)寵觀念逐漸深入人心，消費(fèi)者對(duì)寵物食品的品質(zhì)也越來(lái)越重視，寵物食品適口性、誘食性一直是備受關(guān)注的問(wèn)題，因此對(duì)于寵物誘食劑的研究必然成為寵物食品開發(fā)過(guò)程中的重要組成部分。…

金槍魚含有豐富的氨基酸與不飽和脂肪酸，具有易消化吸收的特點(diǎn)，將其制作成寵物誘食劑，能夠滋潤(rùn)寵物毛發(fā)，并對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用。金槍魚酶解后制成的寵物誘食劑，對(duì)寵物無(wú)任何副作用，僅對(duì)寵物的采食、適口性和增…

國(guó)內(nèi)在采用酶解提取法酶解雞腿骨制備硫酸軟骨素時(shí)，采用的酶制劑有來(lái)源于豬胰臟的蛋白酶、植物提取來(lái)源的木瓜蛋白酶以及微生物來(lái)源的堿性蛋白酶或者中性蛋白酶等。但在酶解這一環(huán)節(jié)，酶制劑的選擇是很重要的。采用不…

大米肽提取常見(jiàn)的水解方式有堿法水解提取、物理法提取以及酶法水解提取。堿法提取是利用高堿條件下的降解作用，制取大米蛋白，但對(duì)氨基酸有破壞作用，蛋白質(zhì)得率一般較低，且提取時(shí)需要消耗大量的堿和水，增加排污成…

蛋白質(zhì)改性常用物理改性、化學(xué)改性、酶改性等方法來(lái)解決植物蛋白飲料存在的問(wèn)題。物理改性主要是通過(guò)機(jī)械作用的方法來(lái)改變蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)，但是不能夠改變蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)，其改性的效果有限；而酶法改性是利用酶對(duì)…