木瓜蛋白酶是從番木瓜植物未成熟的果實中提煉而得的天然生物酶制劑，是一種蛋白水解酶，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的酶解能力，主要應用于食品加工、啤酒、醫(yī)藥、植物蛋白飲料改性、飼料替抗、食材嫩化、…

堿性蛋白酶可以用于洗衣，但針對不同的污漬類型，只用堿性蛋白酶往往是不夠的！需要使用不同的酶制劑。除了前邊我們介紹的，使用堿性蛋白酶去除污漬外，通常還有果汁污漬、果酒污漬、面品污漬、脂肪污漬等等。而酶制…

多種酶系協(xié)同酶解，比單一酶系酶解效率更高，東恒華道根據(jù)原料及工藝復配的魚溶漿專用酶制劑，通過水解度的控制達到大分子蛋白質(zhì)分解，從而得到需要的多肽、小肽、氨基酸產(chǎn)物，使產(chǎn)品的得率、溶解性、風味、口感達到…

傳統(tǒng)大豆飲品口感差、細膩度差是因為大豆中含有果酸和碳水化合物等粘性物質(zhì)成分，而且利用傳統(tǒng)加工工藝，通過機械力不容易使這些成分分解。而通過添加酶制劑的方法酶解大豆，以水解那些構(gòu)成口感差的成分，就能提高口…

魚蛋白含有豐富的游離氨基酸，容易被腸道吸收利用，從而降低餌料系數(shù)，提升飼料的營養(yǎng)價值，因此，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，采用魚蛋白為原料，酶解魚蛋白制備魚溶漿水產(chǎn)誘食劑顯得越來越重要。酶解魚蛋白制備水產(chǎn)誘食劑，首先…