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酶解魚溶漿制作水產誘食劑,用到哪些酶制劑?

作者: 編輯: 來源: 發(fā)布日期: 2023.04.27
信息摘要:
多種酶系協(xié)同酶解,比單一酶系酶解效率更高,東恒華道根據(jù)原料及工藝復配的魚溶漿專用酶制劑,通過水解度的控制達到大分子蛋白質分解,從而得到需要的…
      利用海洋捕撈漁獲物開發(fā)新型的蛋白質原料,尤其是酶解蛋白質原料等,日漸受到關注。通過對魚粉加工原料進行壓榨,運用深度可控酶解、低壓濃縮等技術,提取魚溶漿作為飼料添加劑使用,這在近兩年里,已經逐漸在市場上顯現(xiàn)出良好的效果;酶解魚溶漿可以說是魚粉生產加工過程中的一次革新。

     研究發(fā)現(xiàn),魚溶漿含有大量的小分子多肽、氨基酸、?;撬嵋约暗V物質等有益成分,保留了魚粉特有的未知生長因子,對水產、畜禽養(yǎng)殖動物有很好的誘食和促進生長作用,是很好的優(yōu)質動物蛋白源、誘食劑和應用補充劑。傳統(tǒng)的魚溶漿加工濃縮后含有較多的大分子蛋白質,如膠原蛋白、蛋白胨等,導致物料粘稠,降低了養(yǎng)殖動物的消化利用率。經過加工和酶解后的魚溶漿,可以將魚溶漿中的大分子蛋白質水解為小分子多肽和游離氨基酸,不僅提高了流動性,還增加了吸收利用率。因此,將魚溶漿進行酶解可以進一步地拓展魚溶漿的應用范圍。

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酶解魚溶漿生產工藝

      近年來,越來越多的生產企業(yè)嘗試利用酶來處理魚溶漿,提高利用效率,用它來替代魚粉,作為飼料添加劑的最優(yōu)原料選擇。那么,在酶解魚溶漿制作水產誘食劑中,用到的酶制劑有哪些呢?有實驗結果表明,在魚溶漿中添加堿性蛋白酶、中性蛋白酶、 菠蘿蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰酶,能將魚溶漿中的大分子蛋白質水解為小分子多肽和游離氨基酸,不僅可以提高其流動性,還能增加吸收利用率。

      在實際操作過程中,多種酶系協(xié)同酶解,比單一酶系酶解效率更高,東恒華道根據(jù)原料及工藝復配的魚溶漿專用酶制劑,通過水解度的控制達到大分子蛋白質分解,從而得到需要的多肽、小肽、氨基酸產物,使產品的得率、溶解性、風味、口感達到新的產品等級。


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