每生產(chǎn)一噸的魚粉會(huì)產(chǎn)生兩到三倍的魚溶漿，魚粉生產(chǎn)過程中將魚溶漿直接排放到環(huán)境中，不僅浪費(fèi)了這種蛋白含量豐富的資源，且造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染。魚粉生產(chǎn)中壓榨的廢水，通過酶解技術(shù)、濃縮及噴霧干燥，得到的酶解…

木瓜蛋白酶、中性蛋白酶，胰酶、風(fēng)味酶。酶本身具有專一性強(qiáng)、反應(yīng)條件溫和、催化率高、副作用小等優(yōu)點(diǎn)。利用酶制劑的這些特點(diǎn)和作用對(duì)蝦類副產(chǎn)物進(jìn)行酶解從而提高了這些低值資源的利用率。經(jīng)過蛋白酶的處理的蝦膏等…

酶解程度的控制直接決定了具有抗氧化活性肽段生成的多少。酶解過程中用酶的選擇以及酶解的工藝參數(shù)對(duì)小麥肽的抗氧化活性高、低起著重要作用。肽樣品中的主要組分是分子質(zhì)量小于1000道爾頓的小肽。酶解物中小分子…

選擇合適的酶制劑尤為重要。以“鵝肌肽”含量及活性為指標(biāo)，通過正交試驗(yàn)確定木瓜蛋白酶對(duì)金槍魚蛋白分子分解釋放效果比較理想，同時(shí)再選擇風(fēng)味酶對(duì)肽鏈末端進(jìn)行修飾，得到金槍魚肽含量較高的二肽和三肽，更利于人體…

東恒華道酶制劑針對(duì)水解大豆蛋白生產(chǎn)大豆肽研發(fā)復(fù)合酶制劑，其中含有內(nèi)切酶和外切酶，對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行切割分解成肽段后及時(shí)對(duì)末端進(jìn)行修飾，避免苦味肽產(chǎn)生。利用復(fù)合酶生產(chǎn)的小分子道爾頓大豆肽分子量180-1000…