我國(guó)每年肉雞的產(chǎn)量高達(dá)上萬(wàn)噸，雞骨作為雞肉的副產(chǎn)物，已往針對(duì)雞腿骨下腳料的處理大部分是采取丟棄的方式，這樣無(wú)疑造成資源的浪費(fèi)以及污染環(huán)境，如果將雞腿骨進(jìn)行合理開發(fā)利用，比如說利用生物酶解技術(shù)酶解雞腿骨生產(chǎn)硫酸軟骨素，那對(duì)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步來(lái)說是利大于弊的，同時(shí)也提升雞腿骨附加值。

目前，國(guó)內(nèi)普遍采用酶解提取法酶解雞腿骨制備硫酸軟骨素。酶解提取法是利用蛋白酶制劑水解雞腿骨，利用不同蛋白酶對(duì)雞腿骨蛋白質(zhì)進(jìn)行溶解，達(dá)到將其從蛋白質(zhì)上分離出來(lái)的目的嗎，那么問題來(lái)了，酶解雞腿骨制備硫酸軟骨素用什么酶呢？接下來(lái)小編就給大家大致說下：

酶解雞腿骨生產(chǎn)硫酸軟骨素，可采用的酶制劑有來(lái)源于豬胰臟的蛋白酶、植物提取來(lái)源的木瓜蛋白酶以及微生物來(lái)源的堿性蛋白酶或者中性蛋白酶等。在酶解這一環(huán)節(jié)，若采用豬胰臟來(lái)源的蛋白酶處理，則原料價(jià)格不好控制，且胰臟存在酶活不穩(wěn)定性，不利于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，而單用植物或者微生物來(lái)源的酶制劑做提取，其硫酸軟骨素產(chǎn)品的收率并不高，因此，為了更注重產(chǎn)品質(zhì)量、收率和優(yōu)化生物資源的綜合利用情況之下，很多生產(chǎn)企業(yè)采用復(fù)合生物酶--硫酸軟骨素專用酶進(jìn)行酶解雞腿骨，從而提取硫酸軟骨素。

復(fù)合酶的運(yùn)用最大程度對(duì)雞腿骨進(jìn)行酶解，提高了硫酸軟骨素的提取收率，且質(zhì)量穩(wěn)定、外觀顏色潔白，大大縮短了工藝周期，也達(dá)到了降低成本的目地。好了，本期關(guān)于酶解雞腿骨制備硫酸軟骨素用什么酶的話題就到這里了，想要了解更多關(guān)于酶解法制備硫酸軟骨素的內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注我們哦，或者撥打我們的服務(wù)熱線400-0371-413咨詢哦！

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