膠原蛋白肽是采用生物酶技術(shù)從膠原蛋白中制備獲得的低分子量膠原蛋白肽類產(chǎn)物，是維持正常身體活動(dòng)不可缺少的成分，廣泛應(yīng)用于各類產(chǎn)品，市場(chǎng)需求很大。因此制備膠原蛋白肽的市場(chǎng)前景非常廣闊，現(xiàn)在有一種新的酶解魚(yú)鱗制備多肽的方式被廣泛應(yīng)用于制備膠原蛋白肽，今天小編帶您來(lái)了解一下！

目前膠原蛋白肽產(chǎn)品原料來(lái)源主要有①牛羊等牲畜骨骼與皮膚；②豬骨和豬皮；③魚(yú)鱗和魚(yú)皮。中國(guó)是世界上最大的淡水魚(yú)養(yǎng)殖國(guó)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每年廢棄的淡水魚(yú)魚(yú)鱗達(dá)30萬(wàn)噸，海洋水產(chǎn)廢棄物中近10%左右均為魚(yú)鱗，魚(yú)鱗資源未得到較好的利用。魚(yú)鱗中富含甘氨酸羥脯氨酸等，其水解產(chǎn)物中還存在具有生理活性的肽，因此將酶解魚(yú)鱗制備多肽應(yīng)用在保健、美容、醫(yī)療等方面將會(huì)有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景！

酶解魚(yú)鱗制備多肽的工藝為：魚(yú)鱗原料→前處理→酶解→過(guò)濾→酶解液→精濾→膜過(guò)濾→噴霧干燥→酶解魚(yú)鱗膠原蛋白肽成品。

應(yīng)用于酶解魚(yú)鱗制備多肽的酶制劑主要有：中性蛋白酶、堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰酶。由于魚(yú)鱗具有原料成本低、活性成分含量高、成品純度高等優(yōu)點(diǎn)正逐漸被人們開(kāi)發(fā)出來(lái)，未來(lái)幾年利用魚(yú)鱗酶解制取膠原蛋白肽將會(huì)被廣泛用于生產(chǎn)膠原蛋白領(lǐng)域。

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