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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會
頭條
3月20日,第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十三屆全國食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)展示會(FIC2024)在國家會展中心(上海)盛大啟幕。東恒華道酶制劑,一家在全球定制型酶制劑生產(chǎn)及技術(shù)應(yīng)…
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堿性蛋白酶在核桃肽生產(chǎn)中的應(yīng)用
核桃在我國分布廣泛,資源豐富。核桃仁含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),其含量在15%左右,可消化率達(dá)87.2%。核桃蛋白18種氨基酸種類齊全,人體所必需的8種必需氨基酸含量合理,且含有較高的對人體生理作用有著重要…
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多種酶制劑組合協(xié)同提升魚粉消化吸收率
經(jīng)過添加用復(fù)配酶生產(chǎn)的魚粉飼養(yǎng)一周,仔豬消化吸收率逐步提升,平均可以達(dá)到91%,而用單體蛋白酶生產(chǎn)的魚粉飼養(yǎng)一周,仔豬消化吸收率基本維持平衡。這說明復(fù)配酶對提升魚粉消化吸收率有明顯幫助,酶解復(fù)配技術(shù)比…
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酶制劑在食品保鮮中的應(yīng)用優(yōu)勢
酶制劑是一種天然的食品添加劑,酶做為一個特殊的蛋白質(zhì),不殘留毒副作用,對人體健康沒有影響。其主要作用機(jī)理是針對某一特定的微生物或物質(zhì)進(jìn)行分解或轉(zhuǎn)化,從而起到保鮮的作用。目前常用于食品保鮮的酶制劑有溶菌…
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酶解制備大豆多肽具有哪些優(yōu)勢?
酶解蛋白制備活性肽是目前生產(chǎn)活性肽的主要方法。大豆及其豆粕均可作為制備大豆多肽的原料,在酶水解過程中,正確選擇使用蛋白酶是生產(chǎn)的關(guān)鍵。通常,可選擇動物來源的胰酶,也可選擇植物來源的木瓜蛋白酶。
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風(fēng)味酶提升酶解蝦膏的誘食性有明顯作用
用風(fēng)味酶酶解生產(chǎn)的酶解蝦膏保持蝦原有的營養(yǎng)同時,還因為風(fēng)味酶的分解作用含有多肽,經(jīng)科學(xué)研究,多肽是比較利于動物吸收利用的。所以在動物飼養(yǎng)中添加風(fēng)味酶生產(chǎn)蝦膏不僅能提升對動物的誘食性還能增加營養(yǎng)的消化吸…
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