隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，寵物作為生活伴侶角色已被廣為認可，寵物飼養(yǎng)的數(shù)量極具大增，寵物飼料行業(yè)也隨著興起。在寵物飼料中，寵物飼料誘食劑的添加是必不可少的，誘食劑的添加能夠增加寵物采食量、增加寵物適口性、增進寵物食欲，對寵物無不良影響。

常見的寵物飼料誘食劑大致可分為三大類：1、化學誘食風味劑2、動物脂肪與動物蛋白以及發(fā)酵肉漿；3、動物發(fā)酵漿和動物肝臟提取物。目前市場上的寵物誘食劑，第一種和第二種因不具備競爭力，應用已經(jīng)很少見了，而第三種動物發(fā)酵漿和動物肝臟提取物則應用較廣，其采用的原料主要是雞肝為主。

傳統(tǒng)方式加工的雞肝粉蛋白含量低，營養(yǎng)損失大，適口性差，消化吸收率低，市場消費量不大，從經(jīng)濟角度考慮，雞肝中的價值并未得到充分利用。而酶解雞肝粉相比于簡單破碎的雞肝粉而言，其營養(yǎng)成分在酶解的過程中被充分釋放出來，最大程度保留了內(nèi)臟中的營養(yǎng)，可廣泛作為寵物飼料誘食劑添加至寵物食品中。

酶解法的應用具有提高雞肝利用率以及提高寵物飼料誘食劑風味的優(yōu)勢。目前酶解雞肝粉常使用的酶制劑主要有木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶、雞肝水解專用酶、復合風味酶等。其酶解原理是在外切酶制劑和內(nèi)切酶制劑的協(xié)同作用下將動物蛋白酶解為小肽和氨基酸，并定向水解成為胨、肽和氨基酸的雞肝水解物，即酶解雞肝粉！

酶解方式得到的酶解雞肝粉添加至寵物飼料中，有助于提高飼料的消化吸收率、飼料口感、適口性以及誘食性，在寵物飼料行具有舉足輕重作用！

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