在上一篇文章中我們講了酶解蝦膏在水產飼料行業(yè)的應用，那么酶解蝦膏是怎么得到的，酶解蝦膏生產工藝具體是怎么樣的呢？酶制劑在酶解蝦膏生產工藝中又有什么樣的優(yōu)勢呢？

1、蝦膏來源

蝦是一種蛋白質含量很高的食物，具有很高的食療營養(yǎng)價值。在日常生活中，人們只食用蝦肉，大部分剔除的蝦頭都是直接丟棄或者用來生產甲殼素。在強酸、強堿作用下，不僅浪費了大量的蛋白資源，而且還會造成環(huán)境污染，未充分發(fā)揮出甲殼類動物應有的價值。蝦膏是蝦頭的組成部分之一，蝦頭殼子里的黃漿部分即為蝦膏，經過生物酶解工藝得到的酶解蝦膏可作為一種飼料添加劑，運用到水產行業(yè)中起到誘食作用！

2、酶解蝦膏生產工藝

常見的酶解蝦膏生產工藝通常是這樣的：1、先將蝦頭去雜，置入絞肉機中加水進行絞碎并混勻，再進行高溫蒸煮，冷卻后采用菌種混合發(fā)酵；2將發(fā)酵液的pH值調節(jié)為酸性或堿性，再加入動物蛋白水解酶進行酶解，酶解之后加熱濃縮，隨后進行電場調理，經過濃縮和電場調理的酶解蝦勻漿成膏狀，冷卻后進行裝罐，即可獲得酶解蝦膏成品。

3、酶制劑在酶解蝦膏生產工藝中的優(yōu)勢

1、在酶解蝦膏生產工藝中添加相對應的酶制劑可使得到的酶解蝦膏產品小肽含量高，蛋白利用率高；

2、可使產品含有大量有益微生物以及復雜的代謝產物；

3、在酶解蝦膏生產工藝中添加酶制劑所需設備少，操作簡單，生產周期短，產品質量穩(wěn)定，品質高，安全成本低。

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