久久国产精品一区二区三区,蜜臀av免费一区二区三区水牛,综合五月婷婷,男女xxx

南寧東恒華道生物科技有限責任公司

全球定制型酶制劑生產及技術應用服務商

全國服務熱線400-0371-413

聚焦東恒華道實時動態(tài),掌握酶制劑行業(yè)信息

利用酶解法改善大豆蛋白功能性

作者: 編輯: 來源: 發(fā)布日期: 2023.06.12
信息摘要:
酶解法酶解大豆蛋白與酸、堿水解法對比:反應條件更溫和,產品純度更高,且不產生消旋作用,不破壞氨基酸;酶解后的大豆分離蛋白其溶解性和水解度都有…

     大豆蛋白質含量達38%以上,是谷類食物的4~5倍,是一種植物性優(yōu)質蛋白質,可以充足提供人體所需的8種必需氨基酸及多種維生素和礦物質。大豆分離蛋白在食品生產中被廣泛運用,包括加工成肉類、營養(yǎng)飲料、嬰兒食品和乳制品等蛋白質補充產品;主要是提供蛋白質營養(yǎng)與其特有的大豆蛋白功能性,如乳化性、起泡性、持油性等。但其溶解度低,穩(wěn)定性差,無法作為大豆蛋白功能性成分在食品體系中加以充分利用。 

2

     酶解法是一種常用的蛋白質改性方法,它能比較有效的降低大豆蛋白抗原性。大豆中都含有過敏原,且大多數為蛋白質;在堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶的作用下,大豆蛋白的空間結構發(fā)生改變,化學鍵斷裂,產生許多小分子肽,抗原蛋白結構遭到破壞,從而能降低其致敏性。大豆分離蛋白經酶解后具有較高的應用價值,生成的小分子大豆多肽具有良好的溶解性、抗凝性,黏度低、ph適應范圍廣、水合能力高、體內消化吸收快、蛋白質利用率高等特點,能促進乳酸菌等菌類生理活性和生長發(fā)育。

     酶解法酶解大豆蛋白與酸、堿水解法對比:反應條件更溫和,產品純度更高,且不產生消旋作用,不破壞氨基酸;酶解后的大豆分離蛋白其溶解性和水解度都有很大程度的提高,酶解物的乳化和起泡性能也有不同程度的改善,而且經酶解后的產品風味更醇厚。


摸索是最大的成本!全球19年定制型酶制劑生產及技術應用服務商為您解答,免費提供小樣!可立即撥打免費電話咨詢400-0371-413,也可掃描微信二維碼咨詢。

4776843b081945b893561550e3df4c76_13

【原創(chuàng)聲音】本文由南寧東恒華道生物科技原創(chuàng)文章,轉載需注明出處。

全國服務熱線

400-0371-413
?版權所有 2019-2039 南寧東恒華道生物科技有限責任公司保留一切權利 備案號: 桂ICP備15003697號-1
     百度統(tǒng)計

掃一掃客服微信號
更多驚喜與您共享

  • 客服微信號
不卡a香蕉视频| 97国产在线视频| 北条麻妃一区二区三区AV高清| 欧美疯狂做爰3xxx高清| AV片免费大全在线观看不卡| 日本中文字幕在线| 欧美 另类 交| 在线观看免费视频你懂得| 亚洲欧美丝袜另类色欲久久| 久久99国产综合精品| 久久无码人妻丰满熟妇区毛片| 欧美日韩本土自拍| 色多多导航| 日韩欧美国产一二三| 色播导航| 亚洲系列乱无码| 亚洲一区二区懂色| 婷婷97| 欧美极品少妇性运交| 无遮挡又爽又刺激的视频| 一本久道久久综合五月婷婷| swag无码视频免费看| A午夜福利A福利| 激情欧美5区| 国产综合久久久久| 蜜桃视频成a人v在线| 宅男噜噜噜| 日韩一区二区在线| 中文亚洲日韩乱| 麻豆一二三区av精品传媒| 黄片多人视频| 无码人妻一区| 国产精品人妻熟女毛片av久久| 亚洲欧美日韩av| 在线播放一区二区三区| 51久久成人精品无码一区二区| 欧美牲交a欧美牲交久久精品| 美丽人妻被蹂躏胁迫高h| xxxx| 亚洲 欧美 日韩 综合 国产| 日韩精品毛片一区二区|