膠原蛋白是離我們生活最近的物質(zhì)，在日常消費(fèi)品中，比如化妝品、保健食品及軟糖中也會(huì)添加膠原蛋白或膠原多肽原料。市面上的膠原蛋白主要有兩種，一種是魚(yú)鱗膠原蛋白，還有一種是魚(yú)皮膠原蛋白。那么魚(yú)皮魚(yú)鱗酶解提取膠原蛋白哪個(gè)好呢？答案很明顯是魚(yú)皮膠原蛋白好。

為什么魚(yú)皮提取的膠原蛋白肽好？

（1）環(huán)境因素：市面上的魚(yú)鱗膠原蛋白，很多采用的都是羅非魚(yú)魚(yú)鱗，羅非魚(yú)屬淡水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)，因此國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖的羅非魚(yú)長(zhǎng)期與鴨子同在的概率是比較高的，在這個(gè)過(guò)程中用鴨糞來(lái)喂魚(yú)是常見(jiàn)的現(xiàn)象，這樣造成的結(jié)果就是膠原蛋白成品缺乏必須的營(yíng)養(yǎng)成分。

（2）性?xún)r(jià)比高：魚(yú)鱗因沒(méi)有受到血液循環(huán)環(huán)境污染的影響被稱(chēng)為最安全的膠原蛋白，但確因魚(yú)鱗膠原蛋白成本比魚(yú)皮略貴，而采用魚(yú)鱗制備的膠原蛋白成品率低的問(wèn)題不被大眾接受。

（3）安全性高，利于吸收：魚(yú)皮膠原蛋白含量豐富，彈性好，其厚度高于其他魚(yú)類(lèi)，利用現(xiàn)在生物酶解技術(shù)提取營(yíng)養(yǎng)成分，具有極高的生物安全性，易于人體吸收。

（4）生產(chǎn)工藝：魚(yú)皮魚(yú)鱗酶解提取膠原蛋白肽都需要采用酶制劑進(jìn)行酶解處理，但酶解確存在明顯區(qū)別，主要集中表現(xiàn)在生產(chǎn)工藝上。魚(yú)皮酶解僅需浸泡-去脂-投料-殺菌-酶解-濃縮-干燥等正常工藝即可，而魚(yú)鱗酶解膠原蛋白肽則需多加一道特殊的工藝，專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)稱(chēng)之為："脫鈣、脫灰"，若不進(jìn)行脫鈣或脫灰處理，則會(huì)導(dǎo)致膠原蛋白肽灰分含量過(guò)高，膠原蛋白粉沖泡后易渾濁。

通過(guò)以上幾個(gè)方面的分析，采用魚(yú)皮酶解提取膠原蛋白肽相對(duì)魚(yú)鱗提取都更好一些，尤其是從生產(chǎn)工藝以及環(huán)保角度考慮都是最具優(yōu)勢(shì)的。從環(huán)保的角度考慮，魚(yú)鱗含有豐富的鈣，提取膠原蛋白免不了使用工業(yè)強(qiáng)酸強(qiáng)堿脫鈣的過(guò)程，眾所周知，強(qiáng)酸強(qiáng)堿具有很強(qiáng)的腐蝕性，會(huì)影響呼吸道，腸胃等的正常功能，過(guò)度攝取會(huì)引起中毒反應(yīng)。采取此方法處理得到的膠原蛋白不僅沒(méi)有品牌保障，甚至?xí)o我們的身體造成傷害。

現(xiàn)在人的生活水平越來(lái)越高，對(duì)膠原蛋白的需求度增加的同時(shí)也更加注重環(huán)保健康問(wèn)題，酶制劑處理的魚(yú)鱗魚(yú)皮膠原蛋白肽水解徹底、收率高，顏色淺，無(wú)異味、無(wú)苦味、無(wú)腥味，可廣泛應(yīng)用于食品、保健品、化妝品等行業(yè)！

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