膠原蛋白肽作為健康產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要產(chǎn)品組成板塊，因具有抗衰老去皺，提高身體免疫力等獨(dú)特的功能物質(zhì)和營養(yǎng)成分而廣受廣大消費(fèi)者的青睞。膠原蛋白的種類有很多，原料來源也很多樣，主要是從豬皮、魚鱗、魚皮、牛皮、骨頭及魚下腳料等含膠原蛋白的原料中提取，可廣泛應(yīng)用于食品、保健品、化妝品等行業(yè)。由于深海魚皮在食品安全及分健康理念更容易被大眾接受，因此，市場上大部分膠原蛋白肽提取的原料為深海魚皮原料。

        膠原蛋白肽的提取方法都有哪些呢？
        目前常見的膠原蛋白肽的提取一般有酸法、堿法等化學(xué)處理工藝，另一個(gè)是用酶的生物化學(xué)法。 酸法、堿法工藝有什么缺點(diǎn)呢？ 環(huán)境污染、反應(yīng)劇烈，容易破壞產(chǎn)品營養(yǎng)成分，最重要的是反應(yīng)后容易產(chǎn)生灰份、鹽份，影響產(chǎn)品品質(zhì)。酶法提取是利用蛋白酶使膠原蛋白溶解，水解條件溫和，反應(yīng)速度快，提取的膠原蛋白肽仍有完整的三股螺旋結(jié)構(gòu)，蛋白純度高，理化性質(zhì)穩(wěn)定，且無環(huán)境污染。生物酶提取膠原蛋白肽因其環(huán)保，反應(yīng)溫和，酶解產(chǎn)物可控，已普遍成為行業(yè)趨勢(shì)。

       酶解法提取膠原蛋白肽改如何選酶呢？
       在用酶過程中，會(huì)遇到以下問題？ 酶解不徹底，酶解速率慢，口感風(fēng)味差？是否會(huì)被這些問題所困擾，這是由于單一蛋白酶（木瓜蛋白酶、 堿性蛋白酶、中性蛋白酶、 菠蘿蛋白酶）各酶系切位點(diǎn)不一，針對(duì)不同原料酶解時(shí)，酶解效率低，而通過把各酶系按一定比例復(fù)配組合，可以有效解決單一蛋白酶的酶解不足。

       膠原蛋白水解專用酶是東恒華道酶制劑針對(duì)目前市場需求和膠原蛋白原料特性自行研制開發(fā)的一種復(fù)配酶制劑，主要利用酶的特性對(duì)豬牛皮，魚鱗魚皮等原料中的蛋白進(jìn)行酶解，將大分子蛋白分解成小分子蛋白，廣泛應(yīng)用于生物醫(yī)學(xué)材料、組織工程、燒傷、美容、食品、骨骼、飼料等各個(gè)行業(yè)。 膠原蛋白水解專用酶具有以下5大優(yōu)勢(shì)。
①酶解徹底，收率大于80%。
②酶解產(chǎn)物顏色淺、產(chǎn)品水溶液澄清透明。
③酶解產(chǎn)物無異味、無苦味、無腥味。
④水解產(chǎn)物安全衛(wèi)生，不含三氯丙醇等有害物質(zhì)。
⑤反應(yīng)條件溫和，安全衛(wèi)生，設(shè)備利用率高。

        利用酶解法提取膠原蛋白肽，酶解效率高，安全環(huán)保， 酶解產(chǎn)物可控，已成為越來越多生產(chǎn)廠家的首選。東恒華道專注酶制劑研發(fā)生產(chǎn)銷售16年，針對(duì)市場需求不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方服務(wù)， 其中復(fù)配蛋白酶(魚皮膠原蛋白水解專用) 制取膠原蛋白收率可達(dá)90%以上，服務(wù)國內(nèi)外知名企業(yè)超1000家，可提供樣品測試使用。


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