傳統(tǒng)的肉類處理往往采用高壓處理，比如肥腸、豬肚處理，用高壓處理可使肥腸、豬肚能讓人嚼得動，但肉質(zhì)的風(fēng)味、色澤、口感、外觀都達(dá)不到現(xiàn)代人的要求，長時間高壓蒸煮菜品營養(yǎng)價值容易流失，縮水嚴(yán)重；浪費時間及燃料，增加成本；加工方式單一，使菜品烹飪加工受限。而使用食用堿小蘇打，易殘留堿味，影響食材的口感，而有些商家違規(guī)添加工業(yè)燒堿處理食材，其弊端遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其用處。

生物酶系列產(chǎn)品是從以木瓜蛋白酶復(fù)配的食品添加劑,該產(chǎn)品不含工業(yè)燒堿、甲醛、硼酸等化學(xué)有害物質(zhì),是崇尚綠色、健康、放心、營養(yǎng)飲食首選的食品加工原輔材料. 主要應(yīng)用在餐飲行業(yè)的肉制品嫩化，改善食材品質(zhì)，還原食材本味。生物酶嫩脆劑系列產(chǎn)品在火鍋文化發(fā)達(dá)的四川、重慶地區(qū)得到廣大好評。為了進(jìn)一步加強(qiáng)區(qū)域市場的開拓，來自四川、重慶地區(qū)的經(jīng)銷商代表，來到東恒華道參觀及交流學(xué)習(xí)，東恒華道總經(jīng)理、銷售經(jīng)理熱情接待，并帶領(lǐng)參觀東恒華道無菌生產(chǎn)車間、研發(fā)中心、品控中心，對生產(chǎn)車間的各個工藝流程等進(jìn)行了詳細(xì)的講解