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熱門關(guān)鍵詞: 單體酶 脫皮酶制劑 洗滌日化酶制劑

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酶制劑在貓犬誘食劑風(fēng)味形成的幾個關(guān)鍵控制點 頭條
貓犬誘食劑風(fēng)味形成的關(guān)鍵控制點:動物肝臟(雞肝)預(yù)處理(組織破碎)→蛋白酶酶解(酶解工藝)→美拉德反應(yīng)(熱反應(yīng))→產(chǎn)品風(fēng)味的固定→制膏
牡蠣酶解生產(chǎn)牡蠣肽口服液工藝

牡蠣酶解生產(chǎn)牡蠣肽口服液工藝

生產(chǎn)牡蠣肽酶制劑的選擇常用的酶制劑有木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶、風(fēng)味蛋白酶等,影響酶解效果的因素主要有:酶的種類、加酶量、酶解溫度、酶解時間、pH值等。其中酶制劑的選擇至關(guān)重要,由于蛋白酶的種…
生物酶法生產(chǎn)寵物誘食劑生產(chǎn)工藝

生物酶法生產(chǎn)寵物誘食劑生產(chǎn)工藝

酶解階段:酶制劑的選擇很重要,傳統(tǒng)采用單體酶,如,木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、風(fēng)味酶進(jìn)行酶解,由于單體酶切位點少,通過不同酶系復(fù)配的復(fù)合酶,解決了單體酶的缺陷,酶解效果會比單酶的要好,可體現(xiàn)在誘食性、適口…
鴿肉酶解制取乳鴿肽用到哪些酶制劑

鴿肉酶解制取乳鴿肽用到哪些酶制劑

肉鴿深加工程度及其技術(shù)含量不夠,難以創(chuàng)造更高的產(chǎn)品價值,以乳鴿肉為原料,通過酶解獲得得的氨基酸液的種類豐富,必需氨基酸占總氨基酸的比例達(dá)到42%,以鴿肉水解液進(jìn)行后續(xù)氨基酸口服液加工、乳鴿肽保健品可以…
火鍋店鵝腸怎么處理才又脆又嫩

火鍋店鵝腸怎么處理才又脆又嫩

外觀上鴨腸呈乳白色,粘液多,異味較輕,具有韌性。鵝腸寬度和厚度比鴨腸寬和厚實,顏色土黃色帶點紅色,韌性比鴨腸高,異味比鴨腸重點。鵝腸常用的處理方式是采用食用堿加工處理,其原理是利用堿讓蛋白質(zhì)變性,從而…
木瓜蛋白酶酶活力測定檢測方法,干貨分享!

木瓜蛋白酶酶活力測定檢測方法,干貨分享!

木瓜蛋白酶是從番木瓜漿中提取的一種植物來源蛋白酶,具有酶活高、熱穩(wěn)定性好、可應(yīng)用于肉類嫩化、嫩肉粉、大豆肽、肉類水解、膠原蛋白肽、酵母抽提物生產(chǎn)中,是一種廣譜性的蛋白水解酶。精準(zhǔn)的酶活力檢測,可以減少…
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