鱈魚皮是鱈魚肉制品加工的主要副產(chǎn)物，產(chǎn)地集中，總蛋白含量的達(dá)55-60%，對(duì)其開發(fā)利用具有重要的經(jīng)濟(jì)效益。深海鱈魚皮蛋白分子具有獨(dú)特生物活性功能，其制成的膠原蛋白肽具有低抗原性、低過(guò)敏性。鱈魚皮水解膠…

蛋白質(zhì)是一個(gè)大分子物質(zhì)，生物活性肽存在于蛋白質(zhì)中，包含有各種生物活性肽，但這些物質(zhì)一般被包裹“加密”在蛋白質(zhì)的復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)中而無(wú)法發(fā)揮作用。通過(guò)蛋白酶酶解反應(yīng)，將大分子蛋白質(zhì)分解為小分子多肽及小肽，一…

三文魚肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)，用來(lái)做為配制寵物誘食劑的一種主料，對(duì)寵物來(lái)說(shuō)好處多多，但在配制寵物誘食劑的時(shí)候，如果直接將三文魚肉配制在寵物誘食劑配方里，對(duì)寵物貓、狗等…

羅非魚渾身都是寶，魚肉鮮美，魚皮、魚鱗蛋白質(zhì)含量高，所以羅非魚皮常被用來(lái)制取膠原蛋白肽，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于功能食品、保健品、高級(jí)化妝品等領(lǐng)域。制備羅非魚皮膠原蛋白肽的傳統(tǒng)方法主要有酸法、堿法。酸法和堿法因…

海參渾身都是寶貝，在我國(guó)，人們食用海參通常都是選擇海參皮肉，對(duì)于海參體內(nèi)的腸及卵等內(nèi)臟則廢棄掉,而在國(guó)外，海參的內(nèi)臟（腸和卵）則被利用到了極致!如何既吸收動(dòng)物內(nèi)臟中的有益物質(zhì)，又不忌憚其膽固醇高或殘留…