衣物上的汗?jié)n、油漬、食物殘?jiān)任蹪n，其本質(zhì)是蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等大分子物質(zhì)，它們通過物理吸附或化學(xué)鍵合作用牢固附著于纖維表面及內(nèi)部孔隙。傳統(tǒng)洗衣粉依靠表面活性劑降低污漬與纖維間的表面張力，實(shí)現(xiàn)機(jī)械性剝離，但對(duì)頑固污漬的清潔力有限。加酶洗衣粉通過添加堿性蛋白酶、纖維素酶、脂肪酶、淀粉酶等酶制劑，利用酶的特異性催化功能，將大分子污漬分解為小分子可溶性物質(zhì)，從分子層面實(shí)現(xiàn)污漬的高效去除，顯著提升洗滌效果與清潔效率。

酶通過其催化作用，能夠顯著提高洗滌劑的去污能力，并且環(huán)保性能良好，使得洗滌過程更加高效、環(huán)保。酶在初期的應(yīng)用是單一的蛋白酶，隨著復(fù)配技術(shù)的發(fā)展，兩種或兩種以上酶的協(xié)同應(yīng)用，如，淀粉酶、脂肪酶和纖維素酶的復(fù)配應(yīng)用，酶被引進(jìn)洗滌劑工業(yè)的，大大地支持和幫助了洗滌用品工業(yè)的發(fā)展，是滌劑工業(yè)發(fā)展過程中重大技術(shù)進(jìn)步之一

加酶洗衣粉因?yàn)槊傅拇嬖诙绕胀ㄏ匆路廴ノ勰芰Ω鼜?qiáng)，但是酶對(duì)環(huán)境要求比較高，溫度、酸堿度和表面活性劑都會(huì)影響加酶洗衣粉的去污效果。為了讓酶在洗衣粉中有更好的活性，于是通過基因工程生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿和耐較高溫度的酶，并且使用特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹，與洗衣粉中的其他成分隔離，而這種隔離層遇到水后會(huì)很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速發(fā)揮酶解作用。

酶制劑有一個(gè)特性，需要一定的反應(yīng)溫度，加酶洗衣粉在配方中加入了堿性蛋白酶微生物，可以有效去除難以清洗的污垢，但使用的水溫不能超過50℃，否則會(huì)將洗衣粉中的酶殺死，起不到去污的作用。因此，洗滌的過程中最好使用40℃左右的溫水。其次，酶制劑另一特性，反應(yīng)時(shí)間，須將衣物浸泡30分鐘時(shí)間，衣物上的污漬才能被充分酶解反應(yīng)。達(dá)到去污的目地。

加酶洗衣粉常用的酶制劑有四類:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中使用最廣泛、去污效果最好的是堿性蛋白酶和脂肪酶。蛋白酶能將血漬、奶漬等污漬中的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使其容易從衣物上脫落；脂肪酶可以將油漬中的大分子脂肪水解成脂肪酸、甘油；淀粉酶可以將大分子的淀粉水解成小分子物質(zhì)單糖；纖維素酶可以將纖維素水解為小分子物質(zhì)單糖。通過把大分子變小分子的過程，達(dá)到助的目地。

    由于中國(guó)的洗滌溫度接近水溫，在低溫、弱堿性洗滌,油性污垢、奶漬、血漬難以去除。而歐洲多用高溫洗滌,其洗滌溫度逐漸降低,現(xiàn)在的洗滌溫度在30～60℃之間。在洗衣劑和餐具洗滌劑中配入蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶等多種酶制劑，這些酶制劑不僅可以有效的清楚衣物上的污漬，而且對(duì)人體沒有毒害作用，并且這些酶制劑可以將難溶的大分子污漬分解為易溶于水的小分子物質(zhì)，為消費(fèi)者節(jié)約洗衣用電、用水和時(shí)間，并減少含磷、硫等有害物質(zhì)的排放，降低二氧化碳排放量，因此,隨著環(huán)保理念的不斷深入，未來加酶洗衣粉、洗衣液、清洗劑受到了人們普遍的歡迎，洗滌用酶在中國(guó)酶制劑市場(chǎng)有非常廣闊的發(fā)展前景!