火麻仁多肽的制備方法有蛋白酶解法、化學(xué)合成法以及微生物發(fā)酵法等，微生物發(fā)酵法屬于生物工程范疇的新技術(shù)，通過控制微生物的代謝和發(fā)酵使球蛋白轉(zhuǎn)化為多肽，具有成本低廉、無污染、所得產(chǎn)物產(chǎn)量高、生物成分營養(yǎng)損失少等優(yōu)點(diǎn)。酶解法最常用于制備火麻仁多肽的方法，其能夠在相適應(yīng)的反應(yīng)條件下水解得到特定的多肽，并具有反應(yīng)條件溫和，可調(diào)控的特點(diǎn)。